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崗位職責(zé)：
1. 協(xié)助廚師長進(jìn)行門店后廚的日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作流程和標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)助廚師長合理安排廚房人員的工作任務(wù)和班次，確保廚房工作的高效有序。
2. 監(jiān)督菜品的準(zhǔn)備和制作過程，確保烤肉及其他菜品的口味、質(zhì)量和外觀符合標(biāo)準(zhǔn)；不斷優(yōu)化菜品制作工藝，提高菜品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。
3. 協(xié)助廚師長進(jìn)行食材的采購計劃，確保食材的新鮮度和充足供應(yīng)；嚴(yán)格控制食材的成本，減少浪費和損耗。
4. 組織和實施廚房員工的培訓(xùn)計劃，提高員工的烹飪技能和工作效率；評估員工的工作表現(xiàn)，提供必要的指導(dǎo)和反饋。
5. 確保廚房符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)；定期檢查廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)情況，保障設(shè)備正常運行。
6. 關(guān)注市場動態(tài)和顧客需求，研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單；收集顧客和員工對菜品的反饋，及時進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。
7. 監(jiān)控廚房的成本支出，包括食材、調(diào)料、能源等，制定成本控制措施。
8. 與前廳經(jīng)理密切合作，協(xié)調(diào)菜品供應(yīng)與服務(wù)需求，確保整體運營順暢；與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，處理采購相關(guān)事務(wù)。

任職要求：
1. 烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，高中（中專）及以上學(xué)歷。
2. 具有3年以上烤肉店或相關(guān)餐飲后廚管理經(jīng)驗。
3. 精通烤肉及各類菜品的制作工藝和烹飪技巧； 熟悉廚房設(shè)備的操作和維護(hù)；具備良好的成本控制和食材管理能力。
4. 擁有較強的團隊管理和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激勵和領(lǐng)導(dǎo)團隊；具備良好的問題解決和決策能力。
5. 熟悉食品安全和衛(wèi)生法規(guī)，具備強烈的食品安全意識。
6. 具有創(chuàng)新思維，能夠不斷推出新菜品和優(yōu)化菜單。
7. 具備良好的溝通能力，能夠與不同部門和人員進(jìn)行有效的溝通和合作。
8. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，有較強的責(zé)任心和抗壓能力。