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1. 按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。
2. 開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。
3. 保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。
5. 負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作
6.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。