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1.全面負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常管理工作。
2.制定餐飲部管理制度和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，督導(dǎo)本部門做好衛(wèi)生清潔工作。
3.主持會(huì)議及每日餐飲部會(huì)議，向員工傳達(dá)酒樓及部門相關(guān)指示，提出有關(guān)服務(wù)的意見和建議。
4.定期的對(duì)員工實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工的業(yè)務(wù)技能考核工作，評(píng)估員工表現(xiàn)。
5.發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的需求，處理客人投訴，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6.有海鮮酒樓或酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。