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1.在總經(jīng)理的督導下，負責日料餐廳的出品和服務(wù)以及日常管理工作。
2.根據(jù)全年經(jīng)營目標，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標。
3.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
4.建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售日料餐廳產(chǎn)品。
5.制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，提示督導督促員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
6.抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和學習機會。
7.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
8.與日餐廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
9.與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，保證日料餐廳的日常工作的順利進行。
10.建立本部門物資管理制度，加強食品原料、物品的成本管理，安排專人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，減少浪費，降低費用，增加盈利。
11.抓好衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理所轄的各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
二、【任職要求】
1.接受過餐飲服務(wù)的專門培訓。
2.有5年以上與酒店相關(guān)工作經(jīng)驗。
3.具有大專以上學歷。
4.性格開朗、善于溝通、具有創(chuàng)新意識。