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1、服從上級，按要求執行，嚴格遵守操作程序；
2、經常變換花色品種烹制方法，掌握好火候，菜肴用、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣；
3、炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛生；
4、烹調工作結束后，應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內注入清水；
5、未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質；
6、烹調時應注意個人衛生，不準穿背心、拖鞋，遵守公司各項制度；
7、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜；
8、保持所管轄區域環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好；
9、做好垃圾桶衛生：桶內的垃圾不允許超過垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，無油膩；
10、有效地解決學生食物投訴和本部門的有關問題，搞好與有關部門的協調及聯系；
11、參與膳食部所有事項工作：如：制菜、衛生、盤點等。參與前廳打菜。
12、做好自身儀容儀表、保持好個人形象，禮貌待人。
13、做好安全保衛，節電節水工作。檢水、電、氣開關，空調開關，下班時及時關掉電燈。
14、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔
15、是否根據定餐及時制出菜品；
16、出菜是否及時按學生就餐需要出菜；
17、做出菜品能保質保量；
18、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好膳食部工作。