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雖歷經(jīng)千年，但“金淘鹽露豆干”作為本地的傳統(tǒng)美食，依然是代代傳承。
2014年，金淘鎮(zhèn)成立豆制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會，將 88 家豆干作坊整合在一起，規(guī)范行業(yè)標準，打響“金淘豆干”品牌。
金淘鹽露豆干多次參展海峽兩岸（泉州）農(nóng)產(chǎn)品采購訂貨會，榮獲“海峽兩岸最受歡迎伴手禮”稱號。
2018年入選第二屆南安伴手禮名錄；
2019年入選“南安市首屆十大風(fēng)味小吃”。
2020年“金淘鹽露豆干”獲得國家地理標志證明商標。
2022年，由金淘鎮(zhèn)豆制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會創(chuàng)建豆干集中加工區(qū)，并成立加工區(qū)管理中心和示范小作坊，采取“相對集中、分散生產(chǎn)、一碼七統(tǒng)一”的管理模式，對加工區(qū)內(nèi)的豆干小作坊進行監(jiān)督管理。目前，正著手創(chuàng)建福建省級小作坊集中加工區(qū)示范點。

淘鑫食品五大舉措
淘鑫食品公司作為示范企業(yè)，承載千年使命，任重道遠。會
從以下幾個方面，發(fā)展“金淘鹽露豆干”產(chǎn)業(yè)：

建立現(xiàn)代化生產(chǎn)基地
淘鑫食品公司引進現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，建立金淘鹽露豆干示范生產(chǎn)基地，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，生產(chǎn)出既保留傳統(tǒng)豆干Q 彈爽口的特色、又能夠長久保存的產(chǎn)品，使整個生產(chǎn)過程更加科學(xué)、規(guī)范，確保每一包豆干產(chǎn)品品質(zhì)如一。

開啟品牌化運營
長期以來，金淘鹽露豆干多以批發(fā)或散裝零售的方式為主，運營模式較為簡單直接。而淘鑫食品公司從創(chuàng)立之初就志
在打造一個全國連鎖知名品牌，著重發(fā)力C端市場，未來將通過直營、加盟等方式，快速做大做強。